豬媽親手作。遇見幸福

 

香腸對小人而言,真的是一種"致命的吸引力"!!
但...市售的香腸若真的食用過量,也就要擔心"致命"的問題了..怕怕~

不過,豬媽在去年九月有機會接觸到[奕利的店]無亞硝酸鹽的香腸DIY,
讓我們在家裡也可以製作營養美味,健康看得到的好吃香腸!!!

從肉的品質挑選,油質的比例到配料的挑選,
全部的過程透明化,就為了給家裡小寶貝最安全的食用品..
(就像豬媽家的重乳酪蛋糕/鳳梨酥及牛軋糖...呵~)

 
上圖是香腸製作的主要原料(還有水和酒沒在圖中..XD)...
其中的香腸佐料包及豬肉膏都有經過SGS的檢驗合格喔!!

 
豬肉的部份,因為是自己做,所以可以挑選好一點的肉及肥瘦比例..
豬媽買後腿肉,用的是7:3的比例(也試過8:2),但覺得8:2硬了一些呵~

 
醃好二天的肉,在塑型時加入各種口味增加香腸口感..^^

....點我看豬媽在bbh討論區的作法分享....

因為健康,所以豬媽不用腸衣...而使用錫箔紙和塑膠袋定型..!!
定型完的香腸就放在冷凍庫裡,煎的時侯不用退冰,直接下鍋(但要把塑膠袋拿掉喔)..
而錫箔紙最方便了,冷凍庫裡取出後直接丟在烤箱裡,烤個18分鐘就可以了.

相信豬媽,這樣的香腸...好吃極了...!!
因為是自己動手作,全部的製程透明..原配料都是自己挑選的,不會擔心這...擔心那的...^_*

這次奕利老師在南部也培訓了十來位講師,個個都是身懷絕技..
一種香腸可以變化出各種不同的變化,改天號召一下來個香腸變裝秀..哈!!

若您對香腸diy有興趣,或者想代購香腸佐料包,豬媽工作室有服務喔..
若時間允許的話,您也可以花個90分鐘,聽老師講解說明!!

預約上課及材料包代購服務專線:07-5563001/0932-798738
高雄講師群目前有14位,全省也有近20位講師,不管您在何處,只要想學豬媽可以代為安排講師!!